Pour en savoir plus sur le cavage, consultez la page « Le cavage : la récolte des truffes ». L’intelligence importe plus que la race. Il n’existe pas véritablement de chiens de race truffière. Il ne pénètre sur la truffière que par le côté opposé du vent, le nez rasant le sol. Et il n’est pas nécessaire de repasser aussi souvent dans la truffière ; de ce fait, on la piétine moins ce qui a une incidence positive sur la production. Mon parti n’est pas pris, et la place d’ailleurs est encore occupée. Au milieu de tout cela, comme c’est moi qui fais toutes les écritures, programmes, professions de foi et circulaires, Fraîche Tuber Brumale je n’ai pas pu travailler et je voudrais bien que tu fisses assavoir à maître Pernet ou François (décidément lequel est parti) que je ne leur donnerai probablement pas de Comtesse de Rudolstadt pour le 10 décembre. Lorsque la période de l’entraînement est passée, une simple récompense ou une friandise suffiront alors à un chien soucieux, avant tout, de faire plaisir à son maître. Question efficacité, le rendement du cochon est de loin supérieur à celui du chien, d’autant plus que son flair ne s’émousse pas, contrairement à celui du chien

MALHERBE (François de), poëte français, né à Caen en 1555, m. à Paris en 1628, était d'une famille noble et ancienne, mais peu favorisée de la fortune. Il y en a peu dans l’État, et encore moins de son âge, qui eussent osé ce qu’elle a fait ; et cela fait honneur à ces demoiselles de se tenir auprès d’elle. Il n'était décerné qu'à ceux qui avaient remporté de grandes victoires ou fait d'importantes conquêtes; pour les exploits moins importants, on n'accordait que l’ovation. Toutes sont belliqueuses, la plupart nomades; elles élèvent de grands troupeaux de bœufs, connaissent peu l'agriculture et moins encore l'industrie. Il était de ces personnes qui quand elles meurent et à cause d’une table commune avec le rédacteur en chef de cette feuille dans un restaurant des boulevards, sont qualifiés de physionomie bien connue des Parisiens, par la Chronique mondaine du Radical. Elles consistent en odes, paraphrases de psaumes, stances, auxquelles s'ajoutent quelques épigrammes. Archevêché, érigé en 1559 et dont le titulaire est le primat de Belgique; académie de peinture et de dessin, fondée en 1771; université catholique, séminaires, école normale primaire; riche bibliothèque, jardin botanique; arsenal. Sire, la voici. J'ai perdu à la prise de Glatz toutes mes obligations; il y en avait pour dix-huit mille cinq cents écus de votre Landschaft de Berlin, dont je joins ici la note

Il n'y a pas de plus bel exemple de rancune ecclésiastique. Dix jours de terre pour trente jours de phare, voilà le règlement; mais avec l'hiver et les gros temps, il n'y a plus de règlement qui tienne. Figurez-vous une île rougeâtre et d'aspect farouche; le phare à une pointe, à l'autre une vieille tour génoise où, de mon temps, logeait un aigle. Je portai mon camarade sur son lit; un drap dessus, un bout de prière, et puis vite aux signaux d'alarme. Tout à coup, voilà mon camarade qui s'arrête de manger, me regarde un moment avec de drôles d'yeux, et, pouf! A tout moment il me semblait que quelqu'un m'appelait dans l'escalier. C'était dans cette île enchantée qu'avant d'avoir un moulin j'allais m'enfermer quelquefois, lorsque j'avais besoin de grand air et de solitude. Si Tistet Védène était content en sortant de la grande salle, avec quelle impatience il attendit la cérémonie du lendemain, je n'ai pas besoin de vous le dire. Tistet ne s'intimida pas

C'est moi, Tistet Védène! Voici ce qui m'est arrivé, à moi, monsieur,-me contait un jour le vieux Bartoli, pendant que nous dînions,-voici ce qui m'est arrivé il y a cinq ans, à cette même table où nous sommes, un soir d'hiver, comme maintenant. Vous connaissez, n'est-ce pas, cette jolie griserie de l'âme? Cette publication sera véritablement le Livre d’Or de Clermont. CETTE nuit je n'ai pas pu dormir. Ne pas consentir ou retirer son consentement peut nuire à certaines fonctionnalités et fonctions. Frédéric jeta son cigare qui le gênait, et continua d’un pied ferme. La truffe correspond produits à la truffe de haute qualité l’organe de reproduction d’un Ascomycète, c’est-à-dire à un ascocarpe (« fruit à asques »). Dans ce cas, les huîtres préparées comme ci-dessus sont mélangées dans les œufs, et on entoure les barquettes d’un cordon de sauce Normande. Pourtant il y avait dans le palais quelqu'un de plus heureux encore et de plus impatient que lui: c'était la mule. Je restai plus d'une heure stupide et tremblant devant ce cadavre, puis, subitement cette idée me vient: «Et le phare! Ça me prit tout une après-midi, cette triste corvée-là, et je vous réponds qu'il m'en fallut, du courage. Une journée festive et familiale, dégustation, animations, autour du thème de l'apiculture

Mais peut-être que la meilleure chose à propos de la chasse aux truffes en Istrie est qu’elles vous donnent une excuse pour explorer la partie intérieure de la péninsule, profiter de sa nature, découvrir des villes qui semblent sortir d’un conte de fées et passer simplement une merveilleuse journée en plein air. Car il faut dire que la liberté dont ils jouissent est à peu près illimitée. Tous les sols calcaires peuvent produire des truffes, mais il semble que les plus favorables soient les terrains jurassiques ; à ce point que la carte de ces terrains est à peu près, du Dauphiné et de la Provence au Poitou, la carte de la production truffière. On est loin des récoltes fabuleuses du 19eme siècle : il s'était vendu 380 tonnes de truffes blanches fraîches Tuber Borchii de Vaucluse en 1868 ! Il faut dire aussi que le bon Pape s'était fait vieux de son côté, et qu'il n'y voyait pas bien sans besicles